Cucinare è un’arte, lo sappiamo bene. Non tutti hanno la passione per la cucina, ma coloro che condividono l’amore per i fornelli, per i prodotti tipici e per la preparazione di piatti più o meno complessi, riusciranno a capire quanto molto del risultato finale dipenda dalla passione e che, anche se due persone fanno la stessa ricetta, il piatto può uscire in maniera molto differente.
Oltre che da regione a regione, la cucina varia tantissimo anche da nazione a nazione, o da continente a continente.
Basti pensare alla differenza che c’è tra la cucina napoletana o barese, ad esempio, e quella milanese o dell’Alta Valtellina, oppure alla cucina italiana e quella spagnola, francese o tedesca, per non parlare poi se si va fuori continente, dove i piatti tipici variano nella maniera più incredibile possibile.
Per tutti gli appassionati di cucina, coloro che vogliono cimentarsi con la preparazione di piatti più o meno complessi, possiamo distinguere 5 tipologie di cucina, a seconda del continente geografico di riferimento.
Cucina europea
E’ indubbiamente la più vicina al nostro modo di intendere i piatti, anche se dobbiamo dire tra i paesi latini e quelli germanici c’è davvero tanta differenza. Nonostante questo, alcuni dei piatti stranieri europei sono molto diffusi anche da noi in Italia, basti pensare alla paella spagnola o ai wurstel tedeschi.
Cucina asiatica
L’Asia ha una forte tradizione culinaria che si riflette in piatti unici, preparati con maestria. La più famosa è senza dubbio la cucina cinese, caratterizzata principalmente da riso e verdure, ma anche da alcune tipologie di carne come la papera, ma anche quella giapponese, forte per il pesce, sta prendendo piede da noi in Italia.
Cucina americana
Bisogna ovviamente dividere tra la cucina del Nord America e quella del Sud America, ma in nessun caso è possibile trovare un piatto che vada bene per tutto il continente. Basti pensare che nei soli Stati Uniti possiamo trovare 5 gruppi culinari, così come in Brasile si può trovare una cucina tipica differente in ogni regione dove si va.
Cucina Oceanica
L’Oceania ha subìto le influenze dei popoli conquistatori, che hanno portato le loro usanze anche in queste remote isole, abitudini culinarie incluse.
Cucina africana
E’ forse una delle più tipiche al mondo, anche perché per l’africano, mangiare insieme e dividere il piatto del pranzo o della cena, è una cosa sacra ed importante. Diversi piatti tipici, che si differenziano a seconda delle nazioni dove si va, che per la maggior parte delle volte hanno in comune il piccante.